martes, 4 de julio de 2017

Ensalada de apio y manzana

Ingredientes:
200 gr. de apio en tiritas finas
1 manzana roja mediana
un puñado de nueces
1 loncha grande de pechuga de pavo
1 quesito fresco
aceite de oliva
sazonador Herbamare (o sal y pimienta al gusto)

Preparación:
Poner el apio en un cuenco con 2 cucharadas de agua, tapar con un plástico perforado y cocinar en microondas a máxima potencia durante 6 minutos. Si se prefiere, escaldar en agua hirviendo durante 8 minutos.
Pelar las manzanas y cortarlas en láminas. Añadir el apio, las nueces picadas, el queso y la pechuga de pavo cortados en cuadritos, el sazonador y un buen chorro de aceite. Refrigerar hasta el momento de servir.

Otra variante:
250 gr. de apio en tiritas finas
250 gr. de manzana roja
100 gr. de nueces
1 granada
1 taza de mahonesa
4 cucharadas de nata líquida
sal, pimienta blanca.

Una vez que el apio está cocido, mezclarlo con la manzana (reservar unas láminas con la piel para adornar), los granos de la granada y las nueces troceadas (también se reservan varias para el adorno).
Mezclar la mahonesa con la nata líquida. Salpimentar y remover bien la mezcla. Verter sobre la ensalada, remover bien y adornar con los trozos de manzana y nueces reservados con anterioridad.

lunes, 3 de julio de 2017

Lombarda con manzanas

Una receta ligera, con solo 115 calorías por ración.

Ingredientes:
500 gr. de lombarda en juliana gruesa
2 manzanas reineta en rodajas
1 cebolla picada
2 dientes de ajo
25 gr. de mantequilla (se puede sustituir por aceite de oliva)
1/4 litro de caldo
sal, pimienta negra.

Preparación en microondas:
(Tiempo: 17 minutos + 5 de reposo)
Poner la mantequilla o el aceite con la cebolla en un recipiente amplio. Tapar y cocinar en máxima potencia 3 minutos.
Sacar el recipiente y añadir la lombarda, el ajo y el caldo caliente. Salpimentar al gusto y tapar. Cocinar en máxima potencia 4 minutos.
Agregar las manzanas. Tapar y cocer 10 minutos, removiendo a mitad del proceso.
Extraer y dejar reposar tapado 5 minutos. La lombarda debe quedar "al dente". Escurrir el líquido restante y servir. Se puede tomar como primer plato y también es un buen acompañamiento para carnes.

Preparación tradicional:
(Tiempo: 55 minutos)
Rehogar la cebolla con la mantequilla o el aceite en una cazuela. Añadir la lombarda, los ajos y el caldo. Salpimentar y cocer tapado a fuego lento durante 30 minutos. Agregar las manzanas y cocer 20 minutos más.

Una vez que está guisada, se puede congelar. Para descongelar dejar a temperatura ambiente 4 o 5 horas. Calentar luego al fuego con un poco de mantequilla, removiendo para que no se pegue. 
Descongelación en microondas: conectar la máxima potencia e introducir la lombarda, cubierta, durante 12 minutos, removiendo una vez.

miércoles, 28 de junio de 2017

Pimientos del piquillo rellenos de jamón y queso

Ingredientes:
1 bote o lata de pimientos del piquillo enteros
100 gr. de jamón serrano en taquitos
4 lonchas de queso o medio sobre de queso rallado
500 ml. de leche
50 gr. de mantequilla
3 cucharadas de harina
aceite de oliva, sal, pimienta

Preparación:
Sacar los pimientos del bote o lata y escurrir.
En una sartén, derretir la mantequilla y añadir dos cucharadas de aceite de oliva (la proporción mantequilla / aceite puede variar, según el gusto).
Tostar la harina para quitar el sabor a crudo e incorporar la leche poco a poco, removiendo bien  para que no se hagan grumos.
Dejar reducir, removiendo sin parar. Cuando la bechamel esté espesa, añadir los taquitos de jamón y el queso. Seguir moviendo la mezcla, hasta que se separe de las paredes de la sartén (lo mismo que cuando hacemos masa de croquetas).
Rellenar los pimientos. Regar con un hilito de aceite de oliva y espolvorear perejil por encima.

lunes, 8 de mayo de 2017

Pescado al horno gratinado con setas

Ingredientes:
900 gr. de pescado (merluza, abadejo...) Lo suelo hacer con una bolsa de abadejo congelado de Mercadona, que tiene 850 gr.
450 gr. de setas cultivadas congeladas (una bolsa de Mercadona)
200 ml. nata para cocinar
Media cebolla (opcional)
Queso rallado (al gusto)
Aceite de oliva, sal, pimienta

Preparación:
Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.
Cortar en rodajas finas o cuadritos la cebolla y pochar en aceite de oliva (si se quiere sin cebolla, saltar este paso).
Incorporar las setas y saltear. Cuando estas estén casi hechas, añadir la nata y reducir unos minutos.
Salpimentar el pescado. En una fuente de horno honda, colocar la mezcla de setas. Poner encima el pescado, cubrirlo con queso rallado y meter al horno (calor solo abajo) unos 18 minutos. Gratinar para que se acabe de hacer y se funda el queso por completo.

jueves, 23 de febrero de 2017

Mug cake integral de limón y canela en microondas

Siempre había hecho los mug cake con chocolate. Pero últimamente no me sientan demasiado bien algunas cosas, así que probé a hacer esta receta que encontré en Cookpad pero con harina integral. Como me gusta la canela, se la he añadido también. Ideal para un antojo de dulce por lo fácil y rápido que es de hacer, y está buenísimo.

Ingredientes:
1 huevo
3 cucharadas de harina integral
2 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de aceite de oliva suave
1 cucharada sopera de zumo de limón
la ralladura de un limón
1/2 cucharadita de levadura
canela molida al gusto

Preparación:
Mezclar en un mug el huevo y el azúcar, batir bien con un tenedor.
Añadir el aceite, la ralladura y el zumo de limón y mezclar todo bien.
Por último, tamizar la harina, la levadura y la canela y añadir con movimientos envolventes.
Meter en el microondas a máxima potencia un minuto y medio.
Desmoldar y espolvorear con azúcar glas y canela.


Receta adaptada, sacada de Cookpad (pongo el enlace al la original: https://cookpad.com/es/recetas/251376-mug-cake-de-limon)

Piña colada fácil (Thermomix)

Ingredientes:
1 yogur de coco
3 rodajas de piña natural en su jugo
jugo de piña
ron moreno
hielo

Preparación:
Poner en el vaso el yogur, la piña, parte del jugo de la lata y un buen chorro de ron (al gusto). Triturar durante unos segundos, velocidad 6.
Añadir una bandeja de cubitos de hielo. Romper con unos golpes de turbo y triturar 40 segundos, velocidad progresiva 5 a 10.

También se puede congelar el zumo de piña previamente y no añadir hielo. 


Del libro Susurros del foro Thermomix.

lunes, 23 de enero de 2017

Bizcocho integral de zanahorias y nueces (Chef 2000)

Nunca había hecho un bizcocho en la Chef 2000. Buscando una receta para utilizar unas zanahorias que tenía encontré esta y me animé a probar. El resultado es estupendo.

Ingredientes:
200 gr. de mantequilla
180 gr. de azúcar moreno
3 huevos
200 gr. de harina integral
50 gr. de nueces picadas
150 gr. de zanahoria
1 cucharada de canela
1 cucharadita de levadura
100 ml. de leche (30 en la receta original, pero la masa quedaba demasiado densa)

Preparación:
Triturar con la picadora las zanahorias y las nueces y reservar.
Ablandar la mantequilla y mezclar en un bol con el azúcar (yo lo mezclo con batidora de varillas, pero también se puede hacer a mano). Añadir los huevos de uno en uno y seguir mezclando.
Tamizar la harina con la canela y la levadura. Agregar a la mezcla anterior y mezclar bien todo (a mano, y al final utilizo la batidora con las varillas de amasar).
Incorporar la zanahoria, las nueces y la leche y mezclar todo muy bien.
Volcar en la cubeta del Chef 2000 y programar cocción/horno durante 45 minutos.
Espolvorear con azúcar glas. Se puede adornar también con nueces.


Rápido, fácil y muy rico. La he sacado de www.mundorecetas.com (Aquí tenéis el enlace a la receta original)

lunes, 16 de enero de 2017

Lentejas vegetarianas fáciles y rápidas (Chef 2000)

Me encantan los platos de cuchara, y con estos fríos apetecen un montón... Con la ayuda del Chef 2000 hacerlos es lo más fácil y cómodo del mundo. Y más si, como en esta ocasión, utilizas lentejas que no necesitan remojo previo. ¡Visto y no visto!
La receta está sacada del libro que viene con la máquina, adaptada un poquitín.

Ingredientes:
400 gramos de lentejas
1 cebolla grande
2 o 3 dientes de ajo
3 zanahorias grandes cortadas en trozos o en rodajas
2 patatas grandes cortadas en trozos
1 medidor de aceite de oliva
1 pastilla de caldo de verduras
cominos en grano
1 cucharada de pimentón
sal
agua, que cubra las lentejas unos tres o cuatro dedos

Preparación:
Lavar las lentejas (si no son de cocción rápida, ponerlas unas horas en remojo).
Picar la cebolla y los ajos en picadora o con cuchillo.
Poner en la cubeta todos los ingredientes. Cerrar la tapa y programar el menú presión 12 minutos.

jueves, 18 de febrero de 2016

Tarta Nesquik (Thermomix)

Esta receta la saqué hace tiempo de Petitchef. Muy rápida de hacer, perfecta para dejarla preparada con anterioridad ¡Me encanta!

Ingredientes:
1 litro de nata para montar
200 gramos de Nesquik
100 gramos de azúcar
3sobres de cuajada

Preparación:
Poner en el vaso todos los ingredientes 8 minutos - 90º - velocidad 5.
Verter en un molde (esta vez la hice en pequeños moldes de silicona con forma de corazón).
Dejar enfriar un poco. Meter en el frigorífico durante 6 horas mínimo.
Desmoldar un poco antes de consumir.

Copa de langostinos y frutas

Ingredientes:
langostinos cocidos y pelados
piña (natural o en su jugo)
aguacate
mango
mahonesa o salsa cóctel
para decorar: una guinda en almíbar, medio dátil...

Preparación:
Picar las frutas en cuadritos.
En una copa (u otro recipiente, aro de emplatar, etc.) poner una capa de piña, otra de aguacate , otra de mango y por último los langostinos. Regar con la salsa y adornar.