Ingredientes:
Un paquete de migas de bacalao congeladas
Dos mandarinas (o una naranja, si se prefiere)
Patatas (esta vez eché 9, porque eran muy pequeñitas)
Dos huevos
Opcional: cebolleta picada (esta vez no puse)
sal, AOVE, vinagre de manzana
Preparación:
Descongelar las migas de bacalao y cocerlas en agua hirviendo, unos 3 minutos.
En el mismo agua (añadir un poco de sal), cocer las patatas lavadas, 20 a 30 minutos.
Pelar las mandarinas y cortarlas en cuadritos.
En un cazo aparte cocer los huevos (si se echan en agua fría, 18 minutos. Puede ser menos tiempo, para que queden menos cuajados).
Mezclar todo. Añadir AOVE y vinagre de manzana.
En vez de con bacalao, también se puede utilizar otro pescado, si se prefiere.
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