Pan rápido de pasas y nueces (Thermomix)

Otra receta que no recuerdo de dónde la saqué, la tenía apuntada hace tiempo.

La primera vez lo hice siguiendo la receta original: triturar las nueces a velocidad 7, y añadirlas al vaso junto con la harina y el aceite. Pero quedaron bastante molidas y se me ocurrió añadirlas (junto con las pasas) más tarde.

Ingredientes:

250 gramos de agua (mejor mineral)

15 gramos de aceite

50 gramos de levadura

100 gramos de nueces

50 gramos de pasas

500 gramos de harina

sal

Preparación:

Picar las nueces 10 segundos - velocidad 5. Reservar.

Calentar el agua un minuto - 37º - velocidad 1.

Añadir la harina, el aceite y una cucharada de sal. Programar 10 segundos - velocidad 6. Después 2 minutos - vaso cerrado - velocidad espiga.

Añadir las pasas y las nueces.

Hacer una bola. Meter en una bolsa de hornear con un poco de aceite. Espolvorear con harina. Meter en el horno frío - 40 minutos - 200º.

Sacar de la bolsa y enfriar en una rejilla.

Pan rápido (THERMOMIX)

Ingredientes:
250 gramos de agua
15 gramos de aceite (y algo más para pulverizar la bolsa)
1 sobre de levadura de panadero deshidratada (o levadura de panadero fresca)
500 gramos de harina de fuerza
1 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de sal.

Preparación:
Calentar el agua 1 minuto - 37º - velocidad 1.
Añadir la levadura, la harina, el azúcar, la sal y el aceite. Mezclar 15 segundos - velocidad 6.
Amasar 2 minutos - velocidad espiga, sin poner el cubilete para que la masa esté aireada.
[Comprobar:
- si no se pega nada o está hecha bolitas, añadir 25-50 gramos de agua,
- si está muy pegajosa, añadir 1 cucharada de harina. En ambos casos, amasar 1 minuto - velocidad espiga].
Retirar la masa.
Pulverizar con aceite una bolsa de horno.
Formar una bola con la masa y meterla en la bolsa. Llevar al horno (frío) - 180º/200º - 40 minutos.
Sacar de la bolsa y enfriar sobre una rejilla.