Solomillo de cerdo con champiñones al vino tinto

 Ingredientes:
un solomillo de cerdo
300 gr. de champiñones
una cebolla grande o dos pequeñas
un vaso de vino tinto
un cuarto de litro de caldo de pollo
una cucharada de harina
aceite de oliva, sal, pimienta.

Preparación:
Cortar el solomillo en medallones grandes, salpimentarlos y sellarlos en una sartén con aceite de oliva. Reservar.
En el mismo aceite dorar la cebolla cortada en juliana. Cuando esté blanda añadir los champiñones. Cuando estén pochados añadir una cucharada de harina y dar unas vueltas. Agregar el vino y la carne, y después el caldo. Rectificar de sal. Cocer a fuego moderado unos 20 minutos (hasta que la salsa esté hecha).